Go！Go！ともっち！

“天正夢のナポリタンまつり”に参加している
「レストラン　ハワイ」さんは
甘味通なら訪れておくべき！と言われるお店です

地元ではパフェの種類がものすご〜く！多いことで
有名な店なのですが、果たして種類が多いだけなのか！？

はいっ！こちらがパフェ職人「パフェティエ」の
山口さんです♪

●ハワイのパフェの種類は何種類ですか？
　なぜこんなにも多くの種類があるのですか(ﾟ▽ﾟ)

−パフェの種類は2007年8月現在、410種類になりました！
　まず、パフェがここまで増えたのは
　元々のベースになるジェラートやゼリー、ケーキが
　100種類以上あるんです！
　
　そして、ベースのジェラート等を組み合わせていくと
　たくさんの種類のパフェができあがるんです
　それを様々な容器に盛りつけてお出ししています
　容器も社長がアフリカや南米・インドなどで
　買い付けてくるので、容器だけでも色々あります

●ベースのジェラート等も手作りなんですか？

−もちろんです(*^▽^*)
　うちでは、ジェラートも果汁100％で果汁の甘さを
　最大限に生かしてジェラートを作っています
　（普通のジェラートは果汁は10％〜50％＆水＋砂糖で
　　大量の砂糖で甘みをつける作り方が大半だそうです）

　果汁の甘みを生かしたジェラートにヨーグルトを
　加えたり、加えるヨーグルトの配合を変えると
　また違う味のジェラートになるので、
　こういうことをしていると自然と種類が増えちゃうんですね

　また、ジェラートメーカーもイタリアのいいものを
　使ってますよ！

　毎日手作りなので、無くなったら
　店を早めに閉めさせて頂いてます


こだわりいっぱいが詰め込まれた
「レストラン　ハワイ」さんのパフェ☆

さあ！パフェのご紹介です！といきたいところですが、
今日は記事が長くなってしまいましたので
来週のスイーツデーでご紹介します♪

みなさんじらしてごめんなさい（＞人＜）

参考記事
■レストラン　ハワイ　ナポリタン編
■レストラン　ハワイ　３　パフェ編


【レストラン　ハワイ】
住所：大村市東本町374
電話番号：0957-54-4826
営業時間：11:30〜21:00(OS.20:20)
定休日：木曜日

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