Go！Go！ともっち！

江戸時代から伝統がある諫早のうなぎ料理。

今日は「鰻のシューバーガー」に引き続き、
創業明治16年「うなぎ割烹　北御門(きたみかど)」さんの
鰻料理をご紹介します！

「脂ののり具合、タレののり具合などが、
ちょうどいい大きさの鰻を使い、　
生から一気に、600〜700度で焼き上げて、
蒲焼にしています。
　最後に軽く蒸しの行程が入っているので、
フワッと柔らかくなるんですよ」と
ご案内していただいた北御門さんに、
教えていただきました！

私が食べたのは、「梅御膳(￥1380)」(鰻４枚)


蒲焼は、京都で作られる楽焼の器に
盛り付けされています。
この器は、２重底になっていて、
底にお湯が入っているので
鰻がほどよく蒸されてふっくら！
しかも冷めにくいんだそうです。
食べてみると
表面は香ばしく、中はホクホク(^ー^)タレは、甘口☆
薄めに味付けされていて、あっさりとしています！
味・量と共に、女性にピッタリかもしれません！
口の中でとけるような食感をお楽しみいただけますよ。

さらに、石焼ひつまぶし(￥2040)や、うなぎ饅頭(￥530)、
鰻のシューバーガー(￥350)などなど
面白いメニューがあります！
幅広いジャンルで鰻料理を楽しめるのも嬉しいですね♪

他の地域とは、違う食感の
鰻料理を召し上がってみてはいかがでしょうか･･･？

「うなぎ割烹　北御門」

住所：諫早市八天町4-3
電話：0957-22-0167
駐車場：有

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